Rindfleisch-Bowl mit Rosenkohl und Kartoffelstampf
Schwierigkeit: Einfach
Eine proteinreiche Bowl mit winterlichem Gemüse.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
Kategorien
- Küche
- europäisch
- Gerichtart
- bowls
- Fokus
- high protein
rind
enthält milch
high protein
winter
comfort food
Zutaten
- Rinderfilet 300 g
- Rosenkohl 400 g
- Kartoffeln 500 g
- Butter 50 g
- Olivenöl 2 EL
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskat Prise
- Kreuzkümmel Prise
Zubereitung
- 1. Kartoffeln schälen, halbieren und in reichlich Salzwasser 20 Minuten weich kochen.
- 2. Rosenkohl waschen und halbieren, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und bei 200 Grad 15 Minuten im Ofen rösten, bis er außen knusprig und innen gar ist.
- 3. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden, salzen und im restlichen Olivenöl mit einer Prise Kreuzkümmel bei hoher Stufe 3-4 Minuten scharf anbraten, bis es innen noch leicht rosa ist.
- 4. Kartoffeln abgießen und mit der Butter, etwas Kochwasser und der Prise Muskat zu einem cremigen Stampf zerdrücken.
- 5. Stampf, Rosenkohl und Rindfleischstreifen in Bowls anrichten und sofort servieren.